大温居酒屋

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大温居酒屋

文章nhliving » 週四 12月 08, 2011 2:29 pm

居酒屋 (Izakaya) 起源於江戶時期 ,是日本傳統的小酒館,本來是專門招待客人喝酒的酒吧,但由於人們喜歡喝酒時佐以小食,吃小食後又想來個主菜,居酒屋逐漸演變成提供飯菜的小酒館。在日本,居酒家是日本生活文化的一部分,很多人下班後到居酒屋聊天,舒緩壓力。溫哥華也有不少居酒屋,以下推薦這幾間特色居酒屋,為大家提供輕鬆聚腳點。

炙 Miku
#2 – 1055 West Hastings St., Vancouver
04.568.3900
http://www.%20mikurestaurant.com
Miku 的老闆 Seigo Nakamura 生於飲食世家,在日本宮崎擁有八間餐廳。在 2008 年進軍温哥華,Miku 專門製作用日本火焰燒烤法 (Aburi) 做成的壽司。日本人在一百多年前,發明了用炭燒食物,提升自然風味。這裏最出名的壽司,每一件都由師傅專門調製,因此不用加醬油或日本芥末也很可口。公關 Erica 説,客人最愛火烙三文魚壽司 (Aburi Salmon Oshi Sushi)、南蛮炸雞(Chicken Nanban) 和辣椒炒蕎麥麵 (Soba Pepperoncino)。

北の家 Guu Garden
M101-888 Nelson Street, Vancouver
604-899-0855
http://www.guu-izakaya.com/garden
在大温有六間分店的 Guu, 是加拿大居酒屋的表表者。位於 Downtown 的 Guu Garden, 堪稱是温哥華唯一一間提供兩種日本傳統火鍋小食 (Oden) 的餐廳。Kanto-Daki Oden(又稱關東煮)用淡醬油作為湯底;Miso Oden 則以特濃的八丁味噌為主。 雖然是招牌菜,但 Oden 的價錢十分大眾化。最受客人歡迎的 Gyu Tongue Chazue,是伴以蔥、紫菜和日本芥末的牛舌飯,連關東煮也不過是$6.5。

金魚 Kingyo
871 Denman St., Vancouver
604-608-1677
http://www.kingyo-izakaya.ca
在 2006 年才開業的金魚,以多樣化的美食、友善的服務和獨特的裝潢脫穎而出。室內像古廟一樣的建築,配合石牆和古典木製傢俱,讓人仿如置身封建時代的日本。 無獨有偶,這裏其中一款最出名的小菜﹣「石燒牛舌」伴柚子紅辣椒醬,正是由前北の家廚師 Koji Zenimaru 監製。「石燒牛舌」放在熱石上,讓食客自己動手燒。在午飯時間,金魚推出限量 10 份豪華便當,供應11 種小食,包括海蜇沙拉、三文魚天婦羅、炸扇貝、甜蛋、醃酸菜等等,滿足你無盡的食慾。 

海 Hapa Umi
909 West Cordova Street, Vancouver
604-420-4272
http://www.hapaumi.com
海是 Hapa 集團旗下第四間分店,走的是摩登高檔 fusion 路線。老闆 Justin Ault 夫婦雖然是西人,但曾在日本多間居酒屋由學徒做起,學習烹調正宗日本料理,深諳美食之道。回國後,他們希望將日本佳餚帶給温哥華居民,於是便成立了 Hapa。主廚Tomoki Yamasaki 曾在法國受訓,所以每道菜色都揉合了當代日本和法國烹飪技巧。店內特大的酒吧,提供城中最多的日本清酒和焼酎選擇,還有多款特色雞尾酒,如紫蘇 Mojito,柚子 Gin Tonic 和山葵 Caesar。

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稱號:無名的旅人(LV1)
 
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註冊時間: 週四 10月 27, 2011 5:22 pm
來自: Hong Kong

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